Les additifs alimentaires

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Autorisés

Interdits

E100 : curcumine E101 : lactoflavine (lait) E102 : tartrazine E104 : jaune de quinoleïne E110 : jaune orangé S (colorant synthétique) E122 : azorobine E123 : amarante (plante) E127 : erythrosive E131 : bleu patente V (colorant synthétique) E132 : indigotine (plante) E140 : chlorophylle (plante) E141 : complexes cuivriques des chlorophylles et des chlorophyllines E142 : vert acide brillant BS E150 : caramel E151 : noir brillant BN E153 : carbo médicinalis végétalis E161 : xanthophylles (plante) E162 : rouge de betterave E163 : anthocyanes E170 : carbonate de calcium E171 : bioxyde de titane E172 : oxydes et hydroxydes de fer E173 : aluminium E174 : argent E175 : or E180 : pigment rubis E200 : acide sorbique E201 : sorbate de sodium E202 : sorbate de potassium E203 : sorbate de calcium E210 : acide benzoïque (végétal) E211 : benzoate de sodium E212 : benzoate de potassium E213 : benzoate de calcuim E214 : phydroxy benzoate d'éthyle E215 : dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide phydroxybenzoïque E216 : p.hydroxybenzoate de propyl E217 : dérivé sodique de l'ester propylique de l'acide p.hydroxybenzoïde E220 : anhydride sulfureux E221 : sulfite de sodium E222 : sulfite acide de sodium E223 : disulfite de sodium E224 : disulfite de potassium E226 : sulfite de calcium E230 : diphényle (hydrocarbure) E231 : orthophénylphénol E232 : orthophénylphénate de sodium E233 : 2 (4 thiazolyl) benzimidazole thiabendazole E239 : hexaméthylène tétramine E240 : acide borique (métal) E241 : tétraborate de sodium E250 : nitrite de sodium (sel) E251 : nitrate de sodium (sel) E252 : nitrate de potassium (sel) E260 : acide acétique (sel) E261 : acétate de potassium E262 : diacétate de sodium E263 : acétate de calcium E270 : acide lactique (lait) E280 : acide propionique E281 : propionate de sodium E282 : propionate de calcium E290 : anhydride carbonique E300 : acide ascorbique (vitamine c) E301 : L ascorbate de sodium E302 : L ascorbate de calcium E303 : acide diacéty 5-6 ascorbique E304 : acide palmityl 6L ascorbique E306 : extraits d'origine naturelle riches en tocopnérols (végétal) E307 : alpha tocophérol de synthèse E308 : gamma tocophérol de synthèse E309 : delta tocophérol E311 : gallate d'octyle E312 : gallate de dodécyle E320 : butylhydroxyarisol (BHA) E321 : buthylydroxyatoluène (BHT) E322 : lécithine (jaune d'œuf) E325 : lactate de sodium E326 : lactate de potassium E327 : lactate de calcium E330 : acide citrique (fruit) E331 : citrate de sodium E332 : citrate de potassium E333 : citrate de calcium E338 : acide orthophosporique E339 : orthophosphate de sodium E340 : orthophosphate de potassium E341 : orthophosphate de calcium E400 : acide alginique (algues) E401 : alginate de sodium (algues) E402 : alginate de potassium (algues) E403 : alginate d'ammonium (algues) E404 : alginate de calcium (algues) E405 : alginate de propylèneglycol (algues) E406 : agar-agar (gélose.substance végétale) E407 : carraghenates (algues marines) E408 : furcelleran E410 : farine de graines de caroube (fruit) E411 : farine des graines de tamarin E412 : farine de graines de guar ; gomme de guar E413 : gomme adragante (matière végétale) E414 : gomme arabique (substance végétale) E420 : sorbitol (plante) E421 : hannihol (frêne) E440 : pectine (végétal) E450 : polyphosphate de sodium et de potassium E460 : celluloses microcristaline E461 : méthylcellulose E462 : ethylcellulose E463 : hydroxypropyl-cellulose E465 : méthyléthyl-cellulose E466 : carboxméthyl-cellulose E470 : sel de sodium, de potassium, de calcium des acides gras alimentaires E473 : sucroesters, esters de saccharose et d'acides gras alimentaires E474 : sucroglycérides, mélange d'esters et de saccharose et de mono et diglycérides d'acides gras alimentaires non polymérisés E475 : ester polyglycérisques des acides alimentaires non polymérisés E480 : acide stéaroyl 2 lactylique E481 : stéaroyl 2 lactyllactate de sodium E482 : stéaroyl 2 lactyllactate de calcium E483 : tartrate de stéaroyle Colorants synthétiques : bleu patenté V ; jaune orangé S ; carotère de synthèse Sel : chlrase de sodium Sucre : saccharose

E120 : cochenille (insecte. acide carminique) E124 : rouge cochenille A (insecte) E160 : carotonoïdes (pigment animal et végétal) E236 : acide formique (acide corps de fourmis) E237 : formiate de sodium E238 : formiate de calcium E334 : acide tartrique (alcool vin; produit organique que l'on trouve à l'état naturel dans un nombre de fruits (raisins, ananas, mûres, etc...) On l'extrait industriellement des résidus de la rinification (dépôt appelés "tartre de vin"), en les traitant avec de la chaux, puis de l'acide sulfurique. E335 : tartrate de sodium E336 : bitartrate de potassium (crème de tartre ; produit organique que l'on trouve à l'état naturel dans le tartre - dépôt qui se forme dans le vin et qui se dépose contre les parois des récipients - ). Le bitartrate de potassium ou crème de tartre est séparé par dissolution dans l'eau bouillante. E337 : bitartrate de sodium et de potassium E422 : glycérol E471 : mono et diglycérides d'acides gras alimentaires E472 : esters acétique, lactique, citrique, tartriques mono-acétyl tartriques et diacétyltartrique des mono et diglycérides gras alimentaires E472 C : ester citrique des mono et diglycérides d'acides gras alimentaires E477 : monoester du propylène-glycol des acides gras alimentaires seuls ou en mélange avec des diesters Éthanol : alcool Rouge carmin : extrait d'un insecte (cochenille) Gelatine alimentaire : os séchés des animaux (crémes bavaroises ; mousse ; gelée ; gomme ; pastillage ; nougat)

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